Wilfredy nació en Monteverde en el seno de una familia de agricultores que desde la generación anterior cultivó café. Durante su infancia, pasó las vacaciones de la escuela entre cafetales ganándose los cincos para comprar los cuadernos para el siguiente año escolar, un bulto nuevo o un par de zapatos. Su familia cultivó en él los valores del trabajo, honestidad, horadez, colaboración, trabajo en equipo y perseverancia. Es un líder y emprendedor nato.
Luego de realizar estudios religiosos y filosóficos, estudia dirección de empresas y se desempeña como vendedor en una de las empresas líderes en equipamiento de restaurantes y cafeterías en el mercado nacional.
Al empezar a cumplir su sueño emprendedor, se ve atraído por el maravilloso mundo del café de especialidad, se mete de lleno a aprender catación, barismo y producción, regresa a sus raíces para desarrollar Montanoa, un proyecto familiar de hospedaje, turismo, producción y comercialización de café de especialidad.
Convencido de los beneficios que trae el estilo de especialidad en el café para toda la cadena, pero en especial al productor, imparte cursos de formación del programa educativo del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE), e inspira a productores convencionales a cambiarse a la producción de especialidad, alzando así la barra de calidad tanto para productores como para baristas y consumidores de café de especialidad en nuestro país.
Proyecto de producción de café orgánico de especialidad, cafetería y restaurante.
Manejo de personal, administración de contratos de mantenimiento, venta e instalación de equipos para restaurantes, cafeterías, hoteles y hospitales
Impartiendo: Curso Barista Básico, Barista Intermedio Espresso y Barista Intermedio Métodos
Juez Técnico en la competencia nacional de Baristas, Costa Rica
Barra de café de especialidad en Monte Verde
Asesoría profesional en la creación del concepto, capacitador de baristas sobre cata, tueste y barra de bebidas. Hotel de ultra lujo
