Nacido en San José Costa Rica, el 29 de noviembre de 1983. Originario de Chirraca de San Ignacio de Acosta. Felizmente casado y con un maravilloso hijo.
Antes de empezar a profesionalizarse en el café de especialidad estudió en el Instituto Nacional de Enseñanza (INA) obteniendo: Licencia de Guía Turístico General y Naturalista, Servicio al Cliente en Empresas Turísticas.
Desde el 2008 ha trabajado en distintas cafeterías, restaurantes en San José, Costa Rica, desempeñándose como barista encargado del área de bebidas. Ha colaborado y acompañado distintos emprendimientos enfocados en café de especialidad, en el desarrollo de concepto, bebidas, capacitación y supervisión antes, durante y después de la apertura.
Trabajó durante 4 años en un laboratorio de control de calidad de cafés especiales como tostador, catador y barista capacitador.
Barista Profesional Formador avalado por el Instituto de Café de Costa Rica (ICAFE). Certificado a nivel internacional en las categorías de tostador, catador y barista por la Specialty Coffee Association (SCA).
Con más de 14 años de experiencia en el mundo del café de especialidad, siempre con entusiasmo de crecer, personal y profesionalmente, apasionado por la gastronomía y la hospitalidad.
Este soy yo:
Javier Calderón Padilla.
